Mise en place
Príprava, porciovanie, krájanie a správne skladovanie surovín pred servisom.
Pracovná príležitosť · Bratislava
Kuchár / kuchárka
Príprava kvalitných jedál v profesionálnych hotelových kuchyniach v Bratislave.
Mám záujem
MiestoBratislava
FormaPodľa konkrétnej ponuky
ZmenyPodľa prevádzky hotela
NástupPodľa dohody
O práci
Kvalita, konzistentnosť a bezpečná príprava jedál.
Budete súčasťou hotelového kuchynského tímu, ktorý pripravuje raňajky, à la carte ponuku, bankety alebo konferenčné občerstvenie podľa konkrétnej prevádzky.
- Práca v profesionálne vybavenej hotelovej kuchyni
- Jasné receptúry, porcie a štandardy prezentácie
- Vopred plánované zmeny podľa prevádzky
- Možnosť pravidelnej a dlhodobej spolupráce
Náplň práce
Za čo budete zodpovedať.
Príprava jedál
Varenie podľa receptúr, výrobných postupov, porcií a štandardov prezentácie.
Kontrola kvality
Kontrola čerstvosti, teploty, označenia surovín a dodržiavanie zásady FIFO.
Čisté pracovisko
Udržiavanie čistoty stanovišťa, nástrojov a zariadení podľa hygienických pravidiel.
Požiadavky
Hľadáme remeslo, tempo a tímovosť.
- Prax v kuchyni alebo gastronomické vzdelanie je výhodou
- Znalosť základných kuchárskych postupov a bezpečnej práce so zariadeniami
- Dôsledné dodržiavanie hygieny a pravidiel práce s potravinami
- Schopnosť pracovať organizovane aj počas vyťaženého servisu
- Spoľahlivosť, dochvíľnosť a spolupráca s kuchárskym tímom
- Zdravotná spôsobilosť na prácu s potravinami
Mám záujem